Gougères 

 

1- Préchauffez le four à 200°C. 

2- Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec le beurre coupé au préalable en morceaux et 1 cuillère à café de sel.

3-  Une fois le beurre fondu, ajoutez en une seule fois, hors du feu, la farine puis mélangez énergiquement.

4- Remettez sur le feu doux et mélanger sans cesse pendant 1 minute afin que la pâte sèche.  

5- Laissez tiédir quelques instant, puis incorporez les œufs un par un en mélangeant entre chaque.

6- Ajoutez le gruyère râpé et la muscade. Salez et poivrez.

7- Si vous avez une poche à douille, ajoutez-y la pâte et formez des choux. Sinon, utilisez deux cuillères à café pour formez des petits tas.

8- Disposez-les sur sur une plaque beurrée.

9- À l'aide d'un pinceau, dorez les gougères avec un jaune d'œuf battu au préalable. 

10- Enfournez pour 25 minutes de cuisson.

​

Bon appétit!