Madeleines au zeste de mandarine

Gourmandises

12 à 13 madeleines

2 à 3h

Facile

2 œufs
100 g de sucre
40 g de lait
125 g de farine
5 g de levure
140 g de beurre doux
Zeste de mandarine (la quantité dépend de vos gouts)
120 g de sucre glace
30 g de jus d'orange

Ingrédients

1- Mélanger les œufs et le sucre.

2- Ajouter le lait.

3- Versez la farine et la levure tamisées. Finir par le beurre fondu chaud. Mélanger.

4- Finissez avec le zeste de mandarine. Je conseillerai d'ajouter l'équivalent d'une cuillère à café pour commencer puis ajuster la quantité selon vos goûts. N'hésitez pas à faire une première fournée pour tester.

5- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

6- Graisser le moule avec du beurre pommade et fariner.

7- Verser la pâte et enfourner 9 à 10 minutes à 210°C.

8- À déguster tiède.

9- Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le jus d'orange. Enduire les madeleines au pinceau.

Bon appétit!

Préparation

Retrouvez les recettes des madeleines au chocolat et amendes et des madeleines de Fabrice Le Bourdat.